• PRIMER PLATO: Arenque marinado tradicional

    Tiempo total de preparación y cocinado: 15 min

    Tiempo de enfriado: 1 h

    Ingredientes:

    1. 4 cucharadas de aceite vegetal

    2. 200 g de puré de tomate

    3. 200 g de azúcar en polvo

    4. 80 ml de agua

    5. 120 ml de vinagre blanco

    6. 1/2 cucharadita de sal

    7. 1/4 de cucharadita de eneldo seco

    8. 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

    9. 4 filetes de arenque, desespinado y troceado

    Preparación:

    1. Calienta el aceite en una sartén iCook grande a temperatura moderada hasta que esté caliente.

    2. Echa el puré de tomate y lleva a ebullición sin dejar de remover. Reduce el calor y añade el azúcar.

    3. Cocina hasta que el azúcar se haya disuelto antes de retirar del fuego. Añade el agua, vinagre, sal, eneldo y pimienta.

    4. Coloca el arenque en un tarro grande de cristal. Echa la salsa de tomate encima.

    5. Deja que enfríe a temperatura ambiente antes de cerrar bien con la tapa. Enfría en el frigorífico durante 1 día antes de servir.

    SEGUNDO PLATO: Pollo asado con relleno de hierbas bajo la piel

    Tiempo total de preparación y cocinado: 1 h 45

    Ingredientes:

    1. 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

    2. 1 puñado de hojas de perejil picado en trozos grandes

    3. 1 puñado pequeño de tomillo, picado en trozos grandes

    4. 1 puñado pequeño de romero, picado en trozos grandes

    5. 1 pollo entero, de aproximadamente 1,5 kg, deshuesado y sin menudillos

    6. 2-3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en tiras

    7. 2-3 chirivías grandes, peladas y cortadas a la mitad

    8. 2 cucharadas de aceite de oliva

    9. Sal y pimienta negra recién molida

    Preparación:

    1. Precalienta el horno a 180 °C (160 ° con ventilador) | 350 F | gas 4.

    2. Mezcla la mantequilla con el perejil y la mitad del tomillo y el romero en la Batidora iCook. Sazona con sal y pimienta.

    3. Con cuidado separa la piel del pollo con los dedos.

    4. Rellena con la mantequilla de hierbas el interior de la piel y las pechugas del pollo. En una fuente de asar, coloca el pollo en una cama de zanahorias, chirivías y el resto de las hierbas.

    5. Unta la parte exterior del pollo con aceite. Sazona con sal y pimienta.

    6. Colócalo en una cacerola de caldo de 4 litros iCook y ásalo durante 1 hora y 20 minutos (los jugos deben tener un color claro cuando se pincha la parte más gruesa del muslo).

    7. Retira del horno. Cubre con papel de aluminio 10 minutos antes de servir.

    POSTRE: Mousse de chocolate con moras y nata

    Tiempo total de preparación y cocinado: 30 min

    Tiempo de enfriado: 4 h

    Ingredientes:

    1. 200 g de chocolate negro, troceado, más 50 g adicionales para servir

    2. 100 g de chocolate con leche, troceado

    3. 3 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos

    4. 500 ml de nata doble

    5. 3 cucharadas de azúcar en polvo

    6. Yemas de 4 huevos grandes

    7. 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

    8. 150 g 150 g de moras

    Preparación:

    1. Combina ambos chocolates, la mantequilla y 60 ml de nata en un bol iCook y colócalo encima de una cacerola de 3 litros iCook con agua hirviendo hasta la mitad.

    2. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido y esté suave y uniforme; retira del calor y deja enfriar.

    3. Mientras tanto, bate el resto de la crema en un bol iCook grande hasta que esté firme. Bate las yemas de huevo con el azúcar y el extracto de vainilla en otro bol hasta que estén pálidas y gruesas (2-3 minutos).

    4. Incorpora la mezcla de chocolate derretido poco a poco en el huevo hasta que quede suave y uniforme.

    5. Mezcla un tercio de la nata montada con el chocolate y después vete incorporando más nata removiendo con cuidado hasta que no queden trazas de la nata; reserva 2-3 cucharadas de crema montada para decorar.

    6. Divide la mousse en cuatro vasos de servir. Cubre y deja enfriar al menos 4 horas; enfría también el resto de la nata montada.

    7. Cuando llegue el momento de servir, decora cada mousse con un poco de la nata montada reservada y algunas moras. Ralla y espolvorea un poco más de chocolate negro antes de servir.