• PRIMER PLATO: Ensalada festiva de col rizada, boniatos asados y chirivía con queso feta, nueces pecanas y granada

    Tiempo total de preparación y cocinado: 1 h

    Ingredientes:

    1. 2 boniatos grandes, pelados y cortados en cubos

    2. 100 ml de aceite de oliva, más 2 cucharadas adicionales

    3. 2 cucharadas de vinagre blanco

    4. 1 pizca de azúcar

    5. 1 cucharadita de mostaza Dijon

    6. 450 g de col rizada, troceada, descartar los tallos gruesos

    7. 1 torta de pan plano cortada en tiras

    8. 125 g de queso feta, secado y cortado en cubos grandes

    9. 4 cucharadas de granos de granada

    10. 3 cucharadas de nueces pecanas

    11. Sal y pimienta negra recién molida

    Preparación:

    1. Precalienta el horno a 180 °C (160 ° con ventilador) | 350 F | gas 4.

    2. Unta los boniatos con las 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto en una fuente de asar.

    3. Asa 30-40 minutos, removiéndolos a la mitad del tiempo, comprueba que estén tiernos con la punta de un cuchillo y que los bordes tengan un color más dorado.

    4. Mientras tanto, mezcla el vinagre, azúcar y mostaza con sal y pimienta en un bol iCook grande, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

    5. Gradualmente, vete mezclando 100 ml de aceite, hasta que el aderezo esté grueso y emulsionado. Añade la col y masajéala con el aderezo usando las manos.

    6. Tuesta las tiras de pan plano en una sartén iCook seca a temperatura moderada dándoles la vuelta ocasionalmente. Retira del calor.

    7. Saca los boniatos del horno cuando estén listos. Deja que enfríen brevemente y añade la col con el queso feta, los granos de granada y las nueces pecanas, remueve bien.

    8. Divide en platos y decora con las tiras de pan tostado antes de servir.

    SEGUNDO PLATO: Risotto al horno con calabaza

    Tiempo total de preparación y cocinado: 1 h 45 min

    Ingredientes:

    1. 2 cucharadas de aceite de oliva

    2. 2 chalotas, cortadas muy finas

    3. 2 dientes de ajo, cortados muy finos

    4. 175 g de arroz arborio

    5. 150 ml de vinagre blanco seco

    6. 1 l de caldo de verduras, mantener caliente en el fuego

    7. 80 ml de nata doble

    8. 1/4 de calabaza, sin semillas, cortada en gajos finos

    9. Sal y pimienta negra recién molida

    10. Para servir: 3-4 cucharadas de crema fresca y 2-3 cucharadas de queso parmesano

    Preparación:

    1. Para el arroz: Calienta el aceite de oliva en una cacerola iCook grande poco profunda (por ejemplo la Sartén Senior del Conjunto Familiar). Deja a fuego moderado hasta que esté caliente. Añade las chalotas, el ajo y un pellizco de sal. Cocina 5-6 minutos hasta que se ablanden.

    2. Añade el arroz y cocina 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que tenga un aspecto translúcido. Añade el vino, lleva a ebullición y después reduce el fuego para que cueza a fuego lento otros 2 minutos.

    3. Incorpora el caldo a cucharones, removiendo y cociendo a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo antes de añadir el siguiente cucharón.

    4. Continúa incorporando caldo hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté tierno y cremoso (unos 25-30 minutos). Es posible que no tengas que usar todo el caldo.

    5. Precalienta el horno a 190 °C (170 ° con ventilador) | 375 F | gas 5.

    6. Una vez que el arroz esté listo, incorpora la nata doble y ajusta de sal. Pon el arroz en una fuente de horno y añade por encima los gajos de calabaza.

    7. Asa 30-40 minutos hasta que el risotto tenga un tono amarronado por encima y la calabaza esté tierna.

    8. Para servir: Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir con porciones de crema fresca. Espolvorea queso parmesano por encima.

    POSTRE: Manzanas y peras asadas con arándanos y salvia

    Tiempo total de preparación y cocinado: 1 h 10 min

    Ingredientes:

    1. 4 manzanas medianas, por ejemplo, Gala o Cox

    2. 2 peras medianas, por ejemplo, Comice o Rocha, cuarteadas

    3. 2 cucharadas de arándanos frescos

    4. 2 cucharadas de mantequilla, en cubos

    5. Hojas de salvia para decorar

    Preparación:

    1. Precalienta el horno a 180 °C (160 ° con ventilador) | 350 F | gas 4.

    2. Coloca las manzanas enteras, los cuartos de pera y los arándanos en una fuente de asar. Pon cubos de mantequilla por encima de las manzanas y peras.

    3. Asa 1 hora hasta que la fruta esté muy tierna; las manzanas tienen que estar arrugadas.

    4. Retira del horno y deja enfriar brevemente. Decora con las hojas de salvia y sirve.