• Filete de salmón sobre puerros y tomates

    Tiempo de preparación y cocción: 25 minutos

    Ingredientes:

    1. 2 puerros grandes cortados en tiras, lavados y secos

    2. 4 tomates en rama grandes sin corazón, con una “X” marcada en la cara inferior

    3. 100 g de champiñones de botón

    4. 2 cucharadas de zumo de limón

    5. 2 cucharadas de mantequilla

    6. 150 ml de caldo vegetal

    7. 4 filetes de salmón de ~180 g cada uno, sin piel y sin espinas

    8. 2 cucharadas de aceite de oliva

    9. Hierbas verdes blandas (perejil, cebollino, estragón, etc.) para guarnición

    10. Sal y pimienta recién molida

    Método de preparación:

    1. Escalda los puerros en la Cacerola iCook de 1 litro con agua hirviendo y sal durante 2–3 minutos para que se ablanden. Retíralos del agua con una espumadera y pásalos a un cuenco con agua helada.

    2. Pon los tomates en el agua hirviendo durante 10–15 segundos. Retíralos con una espumadera y pásalos al cuenco con agua helada.

    3. Deja enfriar los tomates antes de pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Limpia los champiñones, córtalos en rodajas y añádeles inmediatamente el zumo de limón.

    4. Calienta la mantequilla y el caldo de verduras en la Sartén Senior iCook a fuego medio-bajo. Añade los puerros y caliéntalos por completo.

    5. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe el salmón durante 3–4 minutos por cada lado hasta que tenga un tacto firme y un aspecto opaco.

    6. Añade a los puerros los tomates en dados y los champiñones en rodajas, calienta durante unos minutos y sazona al gusto.

      Sirve el salmón y las verduras en cuencos calientes y añade las hierbas como guarnición.

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