• Pastel enrollado turco, conocido tradicionalmente como Rulo Börek

    Nivel de dificultad: fácil
    Utensilios: sartén antiadherente iCook de 30 cm, conjunto de 5 cuchillos iCook.
    Esta receta fácil y que puede adaptarse es de Seval Karatay, de Estambul (Turquía). Nos dice: «Este börek en realidad se hace en el horno, pero es más fácil y más económico cocinarlo en la sartén».

    Ingredientes para la salsa:

    1. 2 hojas grandes de pasta filo redonda

    2. 2 huevos

    3. 5–6 cucharadas de yogur

    4. ¼ taza de aceite de oliva

    5. 1–2 cucharadas de vinagre

    Ingredientes para el relleno: puedes preparar distintos rellenos. Estas son algunas de las sugerencias de Seval:

    Queso:

    1. 200–250 g de queso feta desmenuzado

    2. Medio manojo de perejil e hinojo, picados finamente

    3. 1 cucharilla de escamas de pimiento rojo

    4. Mezcla todos los ingredientes y ponlos dentro de la masa.

    Espinacas:

    1. 500 g de espinacas, lavadas, picadas finamente y con un poco de sal

    2. 100 g de queso feta desmenuzado

    3. Sal, pimienta negra y tomillo al gusto

    4. Mezcla todos los ingredientes y ponlos dentro de la masa.

    Carne y verduras:

    1. 250 g de carne picada

    2. 1 cebolla mediana, finamente picada

    3. 1 puerro mediano, finamente picado

    4. 1 zanahoria mediana, rallada

    5. Saltea todos los ingredientes y añade sal, pimienta negra y escamas de pimiento rojo al gusto. Déjalo enfriar un ratito y ponlo dentro de la masa.

    Patata:

    1. 3 patatas medianas, ralladas

    2. 1 cebolla mediana, finamente picada

    3. Saltea los dos ingredientes y añade sal, pimienta negra y escamas de pimiento rojo al gusto. Déjalo enfriar un ratito y ponlo dentro de la masa.

    Preparación

    1. Corta por la mitad las dos hojas de pasta filo redonda.

    2. Mezcla los huevos, el yogur, el aceite de oliva y el vinagre en un tazón y luego extiéndelo por los cuatro semicírculos de hojas de pasta.

    3. Una vez preparado tu relleno preferido, coloca una cuarta parte a lo largo del borde recto de la masa y enróllalo.

    4. Vierte un poco de aceite de oliva en la sartén, coloca la masa enrollada en el centro de la sartén y forma una espiral. Repite con las otras tres hojas de pasta y continúa con la forma de espiral en la sartén.

    5. Esparce la salsa restante sobre el pastel ahora en forma de espiral. Coloca la tapa en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la superficie de la masa esté dorada. Dale la vuelta al pastel con un plato y cocina el otro lado. En cuanto ambos lados estén dorados, ¡está listo para servir!

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