Ternera con salsa de verduras

Recetas

Tiempo total de preparación: 15-20 min / Porciones: 4 / Valor energético:506 kcal cada uno

Utensilios de cocina:

1. Sartén antiadherente de 30 cm con tapa de vidrio templado

2. Cacerola y tapa de 1 o 2 litros

3. Tazón para mezclar con tapa

Ingredientes:

1. 4 piezas de costilla de res, 230 g cada una

2. 3 pimientos (verde, amarillo y rojo)

3. 4 tomates medianos

4. 4 ramitas de cilantro

5. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

6. 1 cucharada de vinagre de vino tinto

7. ½ cabeza de lechuga iceberg

8. sal y pimienta

Información nutricional por 1 porción:

1. Proteína - 41.8 g

2. Grasa - 32.3 g

3. Carbohidratos - 12.1 g

4. Valor energético - 506.4 kcal

5. Colesterol - 238 mg

6. Índice glucémico - 25 (bajo)

Método de preparación:

1. Engrasa los trozos de costilla de res, sazona con sal y pimienta y deja marinar durante 10 minutos.

2. Rebana los pimientos y cocínalos en una cacerola durante 5-7 minutos hasta que sean fáciles de pelar. Luego enfríalos con agua fría, pélalos, sécalos con una toalla de papel y pica finamente con un cuchillo.

3. Perfora cada tomate ligeramente con un cuchillo, sumérjalo en agua hirviendo durante 5-10 segundos, luego pélalo y pica finamente. Combina los tomates cortados en cubitos con pimientos picados, agrega el vinagre de vino, el aceite de oliva restante, la sal, la pimienta y deja que la mezcla fragüe.

4. Precalienta la sartén. Frota la carne con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y asa hasta que estén doradas por ambos lados. Luego cubre con la tapa y cocina por otros 5 min.

5. Cuando la carne esté bien hecha, colócala en un plato y sírvela con salsa de verduras y hojas de Iceberg a un lado.