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Ensalada de aguacate y huevos

Recetas

Esta crema de untar ligera y buenísima es perfecta para un entrante de un pícnic en los días calurosos de verano o para acompañar una bebida por la noche.


Utensilios iCook utilizados:

  1. Conjunto de 5 cuchillos

  2. Conjunto de Recipientes para Mezclar

  3. Cacerola de 1 l


Ingredientes:

  1. 2 huevos

  2. 100 g de pepino, sin pelar, cortado en trozos

  3. 30 g de cebolletas, cortadas finas

  4. 2 aguacates, pelados y deshuesados

  5. 3 cucharaditas de vinagre de vino tinto, por separado

  6. ½ cucharadita de sal

  7. ½ cucharadita de pimienta negra

  8. 1 cucharadita de salsa de chile rojo

  9. 30 g de rúcula

  10. ½ cucharadita de aceite de oliva

  11. 8 galletas saladas integrales


Preparación:

  1. Hierve los huevos durante 10 minutos en la olla.

  2. Pon los trozos de pepino y rodajas de cebolleta en el recipiente mediano para mezclar.

  3. Chafa los aguacates en el recipiente pequeño para mezclar. Añade 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto, sal, pimienta negra y salsa de chile, y mezcla bien. Añade la pasta de aguacate al pepino y la cebolleta en el recipiente mediano y mézclalo bien.

  4. Enjuaga los huevos con agua fría. Pélalos, córtalos en trozos pequeños y añádelos a la pasta de aguacate. Añade sal y pimienta al gusto.

  5. Coloca la rúcula en una bandeja para servir. Echa por encima la cucharadita de vinagre de vino tinto restante y 1 cucharadita de aceite de oliva, y mézclalo todo bien. Pon la mezcla de aguacate y huevo encima de la rúcula y sírvelo con galletas saladas.

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